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> 獺祭50を全部燗
獺祭 温め酒が５０の１年熟成燗酒だけど、４５度から、４０度に適正燗温度を下げられたみたい、飲める酒ではないけれど・・
> あと妹のヤツはもっちりしていました。
強力粉、塩、バター、乳製品（生クリームや牛乳？）などの配合比が違うんでしょうかね(^^ゞ
作りたては、オイラのでも、皮はカリっ、中はもっちりですが・・何か？
乳製品で、生クリームは使いません、牛乳だけ。
塩はカンホア（小さじ１弱）
バターは、次から熟成無塩バターを使いますが、送ったものは、四葉の無塩バター使用
酵母のえさの糖分は、送ったものは、はちみつですが、砂糖（三温糖）の方がよい。
苦味が強くないと酒に合わないので、ココアリッチで・・
http://jyunmaikanzake.blog.so-net.ne.jp/
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