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毎度ありがとうございます！！
安房麦酒は南房総市、千葉県の南端の館山市の上です。
自分は館山市に住んでいますが、ここ（旧三芳村）の水は
館山市の水（地下水）とは違い、
旧三芳村の山の水です。
硬水であり、アルカリ性で、かなり重みのある水でございます。
（ボイラーには軟水機と酸性の液体を流し込む装置がつけてあるほどです。
カルシウムなどを取り除くそうです。）
軟水の美味しいすっきりした水とは全く逆です。
だからまずい水？という訳ではなく、ヨーロッパでも硬水を使ったビールはございます。
ずっしりした重みのある水は、黒ビールなどには最適と言われております。
淡色系のビールでも硬水を使った物をペールエールと呼びます｡
すっきりしてない、ずっしりした色の薄いビールというのもあるのです。
他のビールと大きく違うのは水です。
大手ビールメーカーでは、美味しい水にする機械を取り付けて水を造ります｡
アサヒの黒生と安房麦酒のダークエール、飲み比べてみて下さい｡
ここでしか造れない、「水の違い」、を、お楽しみいただけるかと思います。
モルトやホップや酵母で、海外の美味しいビールを再現するだけではなく、
ここにしかない素材、水、の味を引き出すのも地ビールではないかと自分は思います｡
今後共、安房麦酒をどうぞ宜しくお願いいたします｡
安房麦酒 醸造技術師 田中栄一
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